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飞机餐我们被频繁吐槽，吃起来老以为没什么滋味，不太厚味。但影响飞机餐滋味的，的确只消食品自身吗？ 
几年前，德国汉莎航空就发现一个很有敬爱的称心：飞机上乘客对番茄汁的虚耗量，比大地上番茄汁的虚耗量大得多。他们为此还有利作念了拜谒，在地上的技术，人人以为番茄汁有股怪味儿。但在飞机上，乘客又以为番茄汁的滋味还可以，怪味也淡了。这到底是为什么呢？ 为了弄明晰这件事儿，筹谋者让一群东谈主参加了大地上的飞机模拟仓里。这个模拟仓不但能模拟出高海拔的环境、机舱能源、发动机杂音，以致还模拟了窗外的蓝天和白云。效果在这个环境里，东谈主们一致以为番茄汁的滋味变好了。你说奇不奇怪，这里边又是什么起了作用呢？ 
或许环境是个蹙迫原因，当飞机在高海拔遨游的技术，机舱里的湿度只消12%，这个湿度比大大量沙漠还要低，而干燥啊，恰是影响味觉的原因之一。 往日情况下，我们吃东西的技术，空气中的气体分子会参加鼻腔，然后融化在鼻粘液中与感觉受体相诱骗，这样我们的大脑智力感受到气息儿的信息。但在干燥的机舱里，我们的鼻腔很干，也就莫得那么多鼻粘液，气体感受器当然也没目的往日责任。这就有点像我们鼻塞技术的情状，就算把饭菜吃进嘴里了，概况也尝不出什么滋味来。 
好意思国康奈尔大学2015年的一项筹谋还发现，发动机的杂音也会影响我们的味觉。若是机舱杂音逾越85分贝，我们对甜味的感知就会下跌，但对鲜味的感受会增强。这可能便是飞机上番茄汁畅销的原因。 说到底，我们对味觉的感受十分复杂开云体育，是听觉、味觉、触觉和感觉信息的归并体。这样一思，是不是飞机餐也能海涵了？
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